Cá diêu hồng hấp nấm cho chiều mưa

(SK) Với nước sốt đậm đà, hương thơm của nấm và vị ngọt của cá chắc chắn sẽ mang lại cho bữa cơm trong chiều mưa thay mùa sự ấm áp, sum vầy.

Cá diêu hồng còn có tên gọi khác là cá rô phi đỏ. Đây là một loại thực phẩm có chất lượng thịt thơm ngon, ít xương và có hàm lượng chất béo cao nên ăn có cảm giác rất ngậy.

Ngoài ra, cá diêu hồng cũng cung cấp rất nhiều các vitamin và khoáng chất khác như vitamin A, B, D, phốt pho, i-ốt... Cá diêu hồng có thể chế biến rất nhiều món ăn như rán, nấu riêu, lẩu, nướng... Dưới đây sẽ là các bước thực hiện món ăn cá diêu hồng hấp nấm.

Những nguyên liệu để thực hiện món cá diêu hồng hấp nấm
Nấm sao: 50 gram
Cá điêu hồng: 1kg/ con.
Hành tím: 15 gram.
Hành lá: 5 gram.
Gừng non: 10 gram
Đường vàng: 10 gram
Dầu hào, nước tương, dầu mè.
Bột bắp.

Cá diêu hồng hấp nấm sẽ là một món ăn ấm cúng trong chiều mưa thay mùa.

Các bước chế biến món cá diêu hồng hấp nấm

Sơ chế:
Cá diêu hồng sau khi làm sạch ta sẽ khía chữ thập và để ráo nước.
Nấm sao rửa sạch, ngâm với nước ấm cho các cánh nở to tròn. Sau đó luộc chín rồi vớt ra để ráo nước.
Hành tím cắt thành những lát mỏng.
Hành lá cắt thành khúc dài 5cm.
Gừng non đập dập.

Thực hiện:
Cho cá vào chảo sau đó xếp gừng đã đập dập xung quanh (để giảm bớt vị tanh của cá), hấp chín cùng với nấm và hành lá.
Dùng một chảo dầu khác phi thơm hành tím.
Dùng 10 gram bột bắp hòa tan với 50 ml nước sau đó đổ vào chảo hành vừa phi.
Tiếp tục cho hỗn hợp nước tương, dầu hào, dầu mè, đường vàng vào chảo và đảo đều tay cho đến khi nước sốt sánh lại.
Gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Tưới đều hỗn hợp nước sốt vừa làm lên cá và tiếp tục hấp tiếp trong 10 phút để nước sốt ngấm vào cá.
Sau đó vớt cá ra đĩa và tưới nước sốt lên (chú ý vớt cá bằng xẻng chiên đồ ăn để tránh nát cá).
Trang trí bằng cà chua, hành ngò và ớt tươi.

Sử dụng:

Món cá diêu hồng hấp nấm được sử dụng nóng với cơm. Bạn cũng có thể thêm vào một chút hạt tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn này.